AD küüslaugupulbri EL klass

Kulunud küüslaugupulber on värske küüslaugu dehüdreerimisel valmistatud toidutoode. See on küüslaugupulbrivorm, millel on tavaliselt tugev küüslaugumaitse ja aroom ning seda on lihtsam salvestada ja kasutada.

Maitse osas on dehüdreeritud küüslaugupulbril tavaliselt tugev küüslaugumaitse ja aroom, ehkki värske küüslauguga võrreldes võib see olla pisut leebem. Kulunud küüslaugupulber võib aga paremini sulanduda teiste keetmise koostisosadega, pakkudes tasakaalustatud ja pikaajalist küüslaugu maitset.

Deehüdreeritud küüslaugupulbrit kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel, eriti maitse- ja maitseainete jaoks. Seda saab kasutada erinevates toiduvalmistamismeetodites, näiteks praadimine, sügav praetamine, segamine, keetmine, aurutamine, küpsetamine ja röstimine. Seda saab piserdada otse toidule või lisada maitseainetele ja kastmetele küüslaugu maitse tugevdamiseks. Kulutatud küüslaugupulbrit saab kasutada ka küüslaugupasta, küüslaugukastme ja küüslauguõli valmistamiseks, mida kasutatakse liha, mereandide, köögiviljade, nuudlite, riisi ja muude toitude maitsestamiseks, maitse ja tekstuuri lisamiseks.

Toitumise osas sisaldab dehüdreeritud küüslaugupulber sarnaseid toitaineid värske küüslauguga, sealhulgas C -vitamiini, väävliühendeid, aminohappeid. Mõned toitained dehüdreeritud küüslaugupulbris võivad töötlemise ajal kuumtöötluse ja oksüdeerimise tõttu kaotada. Sellegipoolest võib dehüdreeritud küüslaugupulber siiski pakkuda küüslaugumaitset ja osalist toitumisväärtust.